小镇炊烟米其林第122章 启程

决定既下整个老林菜馆如同上紧了发条的钟表开始了高效而有序的运转。

目标明确：在年前完成省城分店的选址、筹备工作年后正式开业。

青川镇老店则由苏小豆和小辉全面负责日常运营我爸作为“定海神针”和最终品控把握人。

接下来的两个月忙碌而充实。

我和苏琪、陈默组成了“省城开拓先锋队”开始了频繁的青川镇与省城之间的往返。

陈默利用他强大的数据分析能力和人脉网络筛选合适的店铺位置最终锁定了一个位于新兴文化街区、毗邻高校区、人流密集且消费群体与老林菜馆定位较为契合的铺面。

虽然租金不菲但胜在潜力巨大。

店铺的装修设计我们坚持延续老林菜馆温暖、质朴、富有烟火气的风格但又融入了一些更现代、更符合省城审美的元素。

苏琪甚至亲自画了不少带有美食元素的趣味涂鸦准备用在墙面装饰上她说要让人一进来就感受到“老林菜馆的快乐灵魂”。

菜单的制定是关键。

我们反复商讨决定采用“经典传承+地域创新”的模式。

青川镇老店的招牌菜如“忆奶奶卤味”、“古法陈皮熏鸭”、“林氏回锅肉”、“麻婆豆腐”等必须原汁原味地保留这是我们的根。

同时充分利用省城更丰富的食材资源和更开放的口味环境开发一系列新的菜品。

我负责的甜品饮品线计划推出一个“食珍·新语”系列将《林氏食珍》中一些适合现代人口味的甜汤、药膳理念用更精致的西点或特调饮品形式呈现。

苏琪则摩拳擦掌准备将她对香料的理解和创新的热情倾注到几道全新的“融合热菜”和“创意凉碟”上主打“意料之外情理之中”的美味。

与此同时青川镇老店的交接工作也在紧锣密鼓地进行。

苏小豆开始独立负责后厨的全面管理从食材订购、菜单规划到人员调度他展现出了惊人的条理性和严谨。

小辉则在前厅独当一面笑容依旧憨厚但处理起事情来愈发沉稳周到。

我爸果然如他所说退居二线但并非完全不管。

他每天还是会到店里转转背着手这里看看那里闻闻偶尔会指出火候上细微的差别或者某批香料的品质问题。

他的存在本身就是一种质量的保证也让苏小豆和小辉心里更有底。

王栋的“樨舍”甜品店经营得风生水起听说我们要去省城他特意找来表示等我们稳定下来他也很想去省城考察或许未来也能开家分店和我们形成“餐饮CP”。

王老爷子更是拍着胸脯保证会帮着我爸照看老店两位老爷子如今是真正的“战友”了。

正式去省城的前一晚我们在老林菜馆摆了一桌丰盛的家宴没有外人只有我们这群并肩作战的“家人”。

桌上摆满了店里的招牌菜还有我和苏琪特意准备的一些即将在省城推出的新品试吃。

我爸倒了一杯他珍藏的白酒举起来看着我和苏琪嘴唇动了动最终只是硬邦邦地说：“去了省城别丢人。

手艺不能落下的同时也机灵点。

”然后一饮而尽。

我和苏琪眼圈都有些发红重重地点了点头。

苏小豆默默地把所有菜的咸淡、火候都检查了一遍。

小辉不停地给我们夹菜嘴里念叨着：“薇姐琪姐你们在外面要按时吃饭……” 陈默安静地坐在我身边在桌下轻轻握住了我的手传递着无声的支持。

第二天清晨天色微亮。

一辆装满我们个人行李和部分重要厨具、香料的小货车以及我们乘坐的SUV停在了老林菜馆门口。

与眼眶红红的小辉、依旧没什么表情但眼神专注的苏小豆以及强装镇定的我爸和我妈郑重道别后我和苏琪、陈默坐进了车里。

车子缓缓启动驶离了这条熟悉的街道。

后视镜里老林菜馆的招牌在晨光中渐渐模糊但那温暖的灯光和萦绕不散的炊烟已经刻在了我的心底。

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