我做古玩的那些年第271章 野味上

胖子这次可是没少拿东西过来。

不光是各种年货烟酒还有整整三大箱野味。

不过阿鑫和小沫并没有打开二人十分热情并且客气的收了下来但是却并没动。

胖子没想那么多或者说换了谁也不会多想年前送点年货哪有当天就给炖了的道理呢？ 晚上在阿鑫家的老房子里依旧是阿鑫的老爹杀了家里养了一年的鸡加上山里采回来的榛蘑用柴火大锅满满登登的炖了一大锅的铁锅炖招待胖子。

几人索性就围坐在大柴锅的四周端着碗直接吃了起来阿鑫的老爹还特地拿出了存在地窖里的老酒。

见胖子并没推脱不能喝酒小沫略感意外道“强哥你不是不喝酒嘛？这酒度数可不低你慢点喝。

” 胖子嘿嘿笑了笑一口就干了一杯二两半的白酒可说是面不改色心不跳随后夹了一个鸡大腿大嚼。

“嘿嘿这酒总说不喝但是现在这都是应酬都是人情世故不喝人家酒不给你生意喝着喝着也就练出来了。

”胖子道 阿鑫老爹忙又给胖子倒满了一杯笑道“咱这农村不比城市没啥好看的食材不过这小鸡是自家养的蘑菇是上山采的吃的就是个天然无添加。

” 胖子连忙端起杯子道“谢谢叔这菜可比城里那些打着家养小鸡的铁锅炖正宗多了也就咱家能吃上。

” “嘿嘿那倒是你们别看八大菜系里头没有咱东北菜那是因为东北菜经过这么多年已经被改良的面目全非了特别是这食材？”阿鑫老爹好不容易碰上有人跟他喝酒瞬间打开了话匣子。

“咱东北菜啊那可真是历史悠久、底蕴深厚呢！你想想看就算时光倒流回到明朝这东北菜也绝对是只有皇帝才能享用得起的珍馐美味啊！ 先说说这东北菜的做法吧那可真是多种多样、五花八门啊！煎、炒、烹、炸样样精通；焖、溜、熬、炖无所不能。

无论是哪一种烹饪方式都能让食材焕发出独特的风味让人回味无穷。

不过呢这东北菜之所以如此特别更重要的还是在于它的食材。

咱们东北的食材啊那可是整个华夏大地都绝无仅有的！比如说那肥沃的黑土地孕育出的优质大米颗粒饱满、口感香甜；还有那广袤森林里的各种山珍野味什么蘑菇、木耳、榛子等等都是大自然赐予我们的珍贵礼物。

再加上咱们东北独特的气候条件寒冷的冬天让一些蔬菜变得格外甜美比如那清甜爽口的大白菜还有那鲜嫩多汁的萝卜。

这些食材经过厨师们的巧手烹饪变成了一道道色香味俱佳的东北名菜让人垂涎欲滴啊！” 阿鑫老爹滔滔不绝的说着阿鑫和小沫也是听的津津有味胖子不断端杯跟阿鑫的老爹推杯换盏眨眼功夫这酒就喝下去一斤多。

“这我知道叔。

”胖子今日的酒量实在是不错小半斤高度散白下肚脸不红心不跳。

“嘿嘿知道知道可我保证你没吃过别的菜咱就不说了就说东北菜里最最普通的那道下饭菜地三鲜。

”阿鑫老爹似乎有点喝多了说话也开始带出醉意来。

“地三鲜我知道啊茄子土豆辣椒嘛这菜做的好吃的嘎嘎下饭不好吃的哎妈呀那跟油不要钱一样。

” 胖子说的还真是实在话这道东北地三鲜说它简单是因为其食材常见且烹饪步骤相对不复杂；可若说它难那也是真难毕竟要想将这道菜做得色香味俱佳绝非易事。

这道菜的食材无外乎土豆、茄子和青椒几乎家家厨房都能找到。

然而就是这些平凡无奇的食材却能在不同人的手中呈现出千差万别的味道。

会做菜的人都知道这地三鲜的关键在于食材的处理和烹饪的火候。

土豆要切成大小均匀的滚刀块茄子则需切成适当的条状青椒也得切成块状。

切好的食材需分别过油这样才能保证其口感和色泽。

过油后的食材再放入葱姜蒜等调料一同炒制让各种味道相互交融。

但这其中的火候把握尤为重要火大了容易焦糊火小了则会导致食材不够熟透影响口感。

所以说这东北地三鲜看似简单实则暗藏玄机。

做得好吃的那叫一个色香味俱全让人回味无穷；可要是做得难吃那可真是白白浪费了这些好食材。

可是阿鑫老爹下面说的话可就不一般了。

“你们光晓得地三鲜是茄子土豆辣椒殊不知百年前啊不就是五十多年之前的地三鲜最后那个字可不是鲜艳的鲜而是神仙的仙。

” “这？神仙的仙？”三人同时纳闷道 阿鑫老爹喝了一大口酒笑道“这西游记里车迟国你们还记得嘛？” “记得记得就是那三个国师的事儿我小时候就总记得有那个羊力大仙下油锅的情节但是到了现在就说啥都没有了不知道是我记错了还是电视剧给改了。

”胖子道 “嘿嘿这以前的地三鲜可不就是虎鹿羊这三鲜嘛我记得我小时候还吃过呢。

” 胖子顿时来了兴致问道“叔这鹿肉和羊肉咱都吃的到可是这虎……可是从来没尝过得是啥味儿啊？” 阿鑫老爹慢慢的砸吧了砸吧嘴双眼微微眯起像是在回味很久很久之前的记忆一般之后意味深长的说道“那是一种你吃过一次就再也不想吃其他肉的感觉别说做熟了就算是生肉的时候那个香味儿啊可以说得上是绕梁三日如痴如醉啊……” 胖子眨了眨眼说道“可惜了三十年前咱华夏就不让吃了我们这岁数小的估计是这辈子都没有再能吃上地三仙的机会喽。

” “那是此菜只应天上有人间无人能得尝啊……” 喜欢我做古玩的那些年请大家收藏：()我做古玩的那些年20小说网更新速度全网最快。

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