失业后我成了做菜邪修全网学疯第23章 保温杯煲仔饭与广场舞厨神备赛奇遇记

晨雾还没散尽“烟火厨坊” 的卷闸门就被撞得咚咚响。

周小雨叼着牙刷冲过去开门门外瞬间涌进三个 “移动食材库”：刘大婶扛着半扇腊鸭竹筐上还挂着串晒干的榄角；早餐店王哥拎着个泡沫箱冰袋里裹着肥瘦相间的广式腊肠；最显眼的是个穿蓝色工装的小伙子胸前印着 “闪电外卖”怀里抱着个老式瓦煲锅底还沾着焦黑的锅巴。

“李老师救急！” 外卖小哥抹了把额头的汗把瓦煲往案板上一放“这是我祖传的煲仔饭瓦煲昨天看直播说备赛缺家伙我爷爷特意让我送来的！就是上周焖腊肉烧糊了点刮刮还能用。

” 瓦煲盖上的铜环磨得发亮侧面刻着模糊的 “1982” 字样看得沈亦舟眼睛直放光伸手摸了摸煲壁：“正宗清远红泥煲透气性比不锈钢锅好十倍焖饭能锁牢腊味的油脂香。

” 周小雨赶紧架起手机开直播镜头刚对准瓦煲弹幕就炸了：“这煲比我年纪都大！”“外卖小哥是隐藏厨二代吧？”“李老师快教煲仔饭！初赛搞这个绝对惊艳！” 她拢了拢沾着牙膏沫的头发笑着喊道：“家人们早！今天备战《家常菜争霸赛》初赛教大家一道‘懒人也能做的腊味煲仔饭’—— 不管是有瓦煲的正统派还是只有微波炉的打工人都能学会！” 沈亦舟已经把瓦煲洗得锃亮白围裙下摆别着把迷你毛刷正用猪油仔细擦拭煲壁：“正统腊味煲仔饭锅具是灵魂。

” 他举起瓦煲对着晨光晃了晃“红泥煲透气不渗水煮米饭时能形成循环蒸汽锅底才会结出金黄酥脆的锅巴。

普通铁锅煮不出这层脆壳顶多算‘腊味盖饭’。

” 李伟蹲在地上拆外卖小哥带来的腊味礼盒突然举起根腊肠对着镜头：“家人们看这油花！选腊肠要挑‘三分肥七分瘦’的用指甲掐一下油能渗出来的才新鲜。

” 他转头冲沈亦舟挤眼睛“但打工人哪有闲工夫挑瓦煲？我昨天试了用微波炉饭盒做照样焖出锅巴 —— 秘诀在最后三分钟‘干烤’！” “胡闹！” 沈亦舟手里的毛刷差点掉锅里“饭盒密封太好蒸汽散不出去米饭会粘成坨！而且腊味必须提前用温水泡软再入锅煸炒出油脂直接铺在生米上会腥气。

” 他往瓦煲里舀入籼米手指沾水比量着水位：“米和水的比例是 1:1.3水面刚好没过指节煮出来的饭才软硬适中。

” 【细节提醒】沈亦舟用毛刷蘸着猪油擦锅：“新瓦煲第一次用要‘养锅’—— 装满淘米水煮沸关火焖一夜能防止日后漏水。

每次用完趁热刷洗千万别用钢丝球不然会刮坏煲壁的釉层下次煮饭就粘锅了。

” 他边说边把泡好的腊肠斜切成片油花顺着刀刃往下滴“腊味要选广式甜肠配腊肉蒸之前用高度白酒抹一遍既能去腥又能增香。

” 李建国趴在柜台上记账蓝色账本新添了一页 “煲仔饭备赛清单”：红泥瓦煲（免费外卖小哥捐赠）、广式腊肠（15 元 / 斤）、泰国香米（6 元 / 斤）、榄角（8 元 / 袋）笔尖突然停在 “锅巴形成剂” 上抬头喊：“网上说喷这个能快速结锅巴要不要买？才 9 块 9！” “别买！” 老周突然从工具堆里钻出来脸上沾着机油手里举着个改装过的微波炉转盘“我给咱做了‘自动锅巴器’！” 他把转盘扣在饭盒底部边缘钻了圈小孔“米饭快熟时转盘高速旋转能把多余水分甩出去比什么添加剂都管用。

昨天试了三次次次锅巴脆得掉渣！” 李伟眼睛一亮抓起腊肠就往微波炉饭盒里塞：“沈师傅你看这叫‘效率至上’！” 他把淘好的米倒进饭盒加了半勺生抽和一勺香油“先高火加热 5 分钟让米吸饱水分再铺腊肠和腊鸭撒把泡软的榄角最后中火加热 3 分钟 —— 总共 8 分钟比你守着瓦煲省半小时！” 沈亦舟气得直跺脚正要用正统理论反驳直播间突然弹出连麦申请ID 是 “广场舞厨神张桂芬”头像里的大妈举着锅铲站在广场舞队伍前排。

周小雨赶紧接通屏幕里瞬间传来震天的《最炫民族风》：“小李老师！你那腊肠切太厚了！” 大妈举着把剪刀对着镜头背景里十几个阿姨正围着石桌切腊味“我们广场舞队发明了‘剪刀切腊味法’不用案板直接剪成片还能边切边跳！” 弹幕笑得刷屏：“这是厨神还是舞神？”“求阿姨出同步教学！”“建议直接组队上综艺！” 张桂芬大妈突然举起个不锈钢保温杯得意地晃了晃：“昨天用你教的方法改了个煲仔饭神器！” 她打开杯盖里面赫然是分层的米饭和腊味“早上六点焖的现在还热乎跳完舞开盖就能吃锅巴脆得硌牙！” 【细节提醒】李伟凑到镜头前对着保温杯拍了张特写：“张大妈这发明绝了！保温杯做煲仔饭秘诀有三：第一米要提前泡 20 分钟加水量比平时少一勺防止煮烂；第二腊味用微波炉高火叮 10 秒逼出油脂再放进去；第三盖紧盖子后倒过来放利用重力让油脂渗进米饭出锅绝对油润！” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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