穿越古代摆摊小厨娘第622章 街口米糕糯阿叔转老石磨

一、石磨停转米糕失糯 巷尾腌菜的酱香还绕着老墙街口老榕树下的“周阿叔米糕摊”却没了往日的米甜香。

林晚星帮张阿婆送完火车站的酱菜礼盒腕间“酪”字印记忽然漫开股糯米混着红糖的暖甜顺着青石板往街口飘——就见周阿叔坐在摊前的木凳上手里攥着块磨得光滑的竹刮板面前那排竹制蒸笼摞在土灶旁笼底沾着点干结的米糕碎旁边的老石磨盖着粗布磨盘边缘还凝着上次磨米时的米浆痕。

“晚星丫头来歇会儿？”阿叔的声音像刚蒸好的糯米糕醇厚却没力气。

他穿着件藏青粗布短褂腰间系着块洗得发黄的棉围裙（防蒸汽烫到）头发用根灰布带束在脑后衣襟别着一小包磨好的桂花粉是前几天刚晒的；那盘老石磨是他父亲传下来的用了三十五年磨盘纹路浸满了米香磨米浆时能把糯米碾得细腻无渣此刻却冷得发僵连竹刮板上都落了层薄灰。

林晚星记得去年冬至时阿叔揭过一笼刚蒸好的红糖米糕米糕雪白泛着琥珀色咬开软糯不粘牙红糖的甜混着米香咽下去后喉咙还留着淡淡的暖甜。

周阿叔的米糕是老平州的古法用老石磨磨糯米浆按口味分品类——红糖米糕做早餐桂花米糕当茶点芝麻米糕送亲友杂粮米糕供老人；米糕不添增稠剂全靠慢磨细蒸锁住软糯做好的米糕冷了不硬热了不烂密封放3天还保持口感。

以前街口的街坊、开茶馆的老板、接送孩子的家长每天清晨都来排队阿叔推磨的“吱呀”声能飘到街对面的杂货铺。

可三天前街口开了家“速食糕点店”卖袋装预冷米糕拆开就能吃还搞“买两袋送豆浆”的活动。

从那以后阿叔的米糕摊就冷了每天磨的半桶米浆大半蒸不成糕连常来买桂花米糕的茶馆王老板都改去买速食米糕：“阿叔不是你蒸的米糕不好吃是人家那糕拿了就走我茶馆备茶点赶时间哪等得及你慢慢磨浆啊。

” “这米糕得慢磨急不得——米泡不够磨不细火蒸不准易夹生糖放少了没甜味。

”阿叔摩挲着石磨的磨盘指腹蹭过上面深浅不一的纹路（多年推磨磨的）“这石磨是我爹传我的那时候他推磨我撒米刚蒸好的米糕能甜透半条街。

现在他走了石磨停了连米香都留不住了……” 正说着速食糕点店的老板赵磊提着个塑料袋路过瞥了眼阿叔的石磨轻笑道：“周阿叔您这破石磨也该挪走了！现在谁还等你慢慢蒸米糕？我给您六十文把磨收了当老物件您也早点歇着别在这守着冷蒸笼了！” 阿叔把竹刮板抱在怀里脊背挺得笔直：“我不卖！这磨磨的是街坊的暖甜口就算没人要我也要蒸下去！” 林晚星腕间的印记忽然亮了系统光屏随之浮现： 【柳氏食道传承系统·街口米糕摊焕新模式已激活】 【当前状态：协助周阿叔盘活手工米糕摊拓展米糕品类适配现代客群完成“阿叔守石磨”任务验证柳氏食道对“父子传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：街口客群涵盖家长、茶馆老板、年轻人偏爱“米香纯粹、即食便携、口味多样”的米糕既需要“经典红糖米糕”也想尝试“即食切片米糕、独立包装茶点、礼盒装米糕”；阿叔做米糕手艺扎实但只有整笼售卖形式品类单一现蒸耗时久；街口附近有粮店、干货铺糯米、红糖、桂花等原料易获取；阿叔擅长磨浆、控蒸只是不懂创新包装和提前预制】 【隐藏危机：赵磊为了逼走阿叔暗中在他的糯米里掺了籼米（蒸出的米糕发硬）还跟街坊说“阿叔的米糕嚼不动米质不好”；更过分的是他趁阿叔去买红糖时偷偷往米浆桶里加了生水导致米浆变质浪费了好几桶米浆】 二、石磨复转阿叔重拾米袋 林晚星捡起蒸笼底的一小块干米糕碎放在鼻尖闻了闻——还能闻到淡淡的糯米清香和以前一样。

她蹲下来扶住阿叔的胳膊：“阿叔您蒸的米糕还是那么糯没人来不是因为不好吃是因为拿不便、吃不完。

咱们多做几种米糕制品提前做好即食切片、独立小包装再搞点‘米糕+饮品’的套餐肯定能让街坊回来！” 阿叔叹了口气：“可我只会蒸整笼糕也不知道现在人爱怎么带……”林晚星从包里拿出手机（存了米糕包装图）翻给阿叔看：“阿叔我教您做几款简单的！咱们按街坊需求做四款米糕品要是两天后能卖光您就继续守着石磨；要是卖不完我帮您找销路！” 阿叔眼里泛起光攥着竹刮板的手紧了紧：“晚星丫头我听你的！”当天下午林晚星陪着阿叔去粮店买新糯米（选颗粒饱满、圆润的当年新糯）、去干货铺买桂花粉、密封小油纸回来后两人围着石磨忙起来阿叔推磨蒸糕林晚星帮忙切片、包装老石磨终于又转了起来细腻的米浆顺着磨缝流出暖甜的米香慢慢飘满了街口。

这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

本文地址穿越古代摆摊小厨娘第622章 街口米糕糯阿叔转老石磨来源 http://www.qiyueqiyue.com